Traditions

recette de la fritada de prasas ou sfongato

                  4 gros poireaux 200 gr de Gruyère 1 petit suisse 1/2 Roquefort Feta 180gr 4/6 oeufs (selon l’onctuosité du mélange) Faire cuire les poireaux  à l’eau (à la vapeur c’est mieux, les légumes sont moins imbibés d’eau) et exprimer toute l’eau Il faut que les poireaux […]

Posted in Traditions | Leave a comment

La recette des borekitas

  Pour la pâte : 500 gr de farine 11/2 verre d’eau 1 verre d’huile 1 cuillère à café de sel Dans une casserole, mettez l’eau à bouillir avec l’huile. A peine l’ébullition atteinte, retirez du feu, versez dans une grande jatte. Versez la farine et le sel. Mélangez à fond à la cuiller en bois.  […]

Posted in Traditions | Leave a comment

L’épicerie Heratchian frères par Katia Kermoal pour Le Daily Neuvième

De gauche à droite: Sezar, Karen, Sritharan et Georges Heratchian frères, rue Lamartine, n’est pas une épicerie orientale comme les autres. C’est une institution. Sous la bienveillance de Georges et de sa femme Kalotina, les propriétaires, ce lieu unique à Paris voit défiler depuis quarante ans les familles de génération en génération. Au 6 rue […]

Posted in Traditions | Leave a comment